(资料图)

1、食材：鲜豆腐。

2、做法：将豆腐过滤，用一平米的刀切成块状；

3、整齐的放入发酵箱中，置于阴凉干燥处；

4、两到三周后长出白发，头发长到两到三厘米时即可使用；

5、取一个锅，倒入辣椒粉，加入食用盐，小火翻炒片刻；

6、将发酵箱中的腐乳取出，放入炒辣椒的锅中，仔细搅拌；

7、取一个干净密封的广口玻璃瓶，瓶口与瓶体一样大，将搅拌好的豆腐整齐的放入玻璃瓶中；

8、把白酒倒进玻璃瓶，白酒刚好不过豆腐；

9、取一片粽子叶，切成方形块用豆腐盖好，然后在瓶子里放两个八角；

10、把瓶子盖紧，放在阴凉干燥的地方一个月再吃。